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乒乓球亚锦赛男单:中国选手樊振东以3比0夺冠军

时间:2018-05-17 00:23 来源:中国监控安防nb88新博娱乐行业协会 作者:监控网

 随着夏季的临近,各大饮料企业纷纷推出新品,迎接又一年的饮料销售旺季。在众多企业通过推陈出新来刺激渠道、刺激消费时,发酵果蔬汁也乘着这股风潮席卷而来。从生产商到经销商都开始重视发酵带来的好处,继2015年秋季糖酒会上几家企业带着拳头产品——发酵果蔬汁参展后,2016年春季糖酒会上,主打发酵概念的产品不胜枚举。那么发酵饮料为何流行?由谁引领?

  发酵产业高速发展

  目前,富含功能性的发酵食品与饮料正成为全球一大消费趋势。有数据显示,益生菌的产值占世界功能性食品市场份额的65%,且这一数值仍在不断增长。在美国,益生菌类食品产值已超过750亿美元。而在欧洲、日本和澳大利亚,改善胃肠功能的发酵食品同样占据了功能性食品最大份额。

  动物蛋白向植物蛋白发酵转变

业内人士表示,发酵概念在乳品中的应用已经较为成熟,目前正经历一个由动物蛋白向植物蛋白及植物纤维的转变过程。随着近几年研究的发展,来源于植物本身的植物性乳酸菌被证实有更显著的益生功能。具体表现为:植物性菌种能更好地通过胃和消化道,到达人体肠道内定植并发挥益生效果;消费者食用植物性乳酸菌发酵水果蔬菜等原料,不仅能感受到益生菌的益生效果,还能补充大量的维生素和植物纤维,这对于三高、肥胖和患有心血管疾病的现代人来说是个不错选择。

  新鲜果蔬深加工率容量大

国家局数据显示,我国果蔬鲜品总量已经占到全世界总量的40%以上,达到6.69亿吨。虽然规模如此之大,但是果蔬鲜销价格处于世界较低水平。同时,我国果蔬加工率更是世界最低,水果不到10%,蔬菜不到1%;相对而言,国外果蔬加工技术已经较为成熟,在40%以上。正是由于产量高而加工率低,我国新鲜果蔬腐败率超过30%,其中蔬菜腐败率则高达40%,而国外果蔬的腐败率平均在7%以下。

综上所述,益生菌产业高速发展、动物蛋白向植物蛋白转变的消费趋势、新鲜果蔬深加工率低,可以说是发酵果蔬原浆成功推出的三大主因。就目前来说,这一原料在饮料中的应用前景最为广阔。早在2011年就有企业率先推出装植物性乳酸菌发酵果蔬饮料。经过几年的市场培育,已陆续有多家饮料企业加入竞争行列。信息来源:食品板

  链接

  果汁 乳酸菌饮料 果醋

  谁在助力发酵果蔬汁

  乳酸菌饮料(乳酸奶饮料)可以算作发酵饮料作为包装饮料流行的第一个阶段。以娃哈哈AD钙奶、乐百氏健康快车为代表的乳酸菌饮料起源于20世纪80年代后期。近两年来快速升温的乳酸菌饮料也被看作是过去的延续和升级。第一代发酵饮料从发酵时间到发酵原料都较为简单。

  第二个阶段则以果醋、格瓦斯、谷物发酵饮料等为主要代表。以苹果醋为主的各类果醋借助其多种保健功效,以礼品馈赠形式开始盛行;秋林与娃哈哈之间的“格瓦斯大战”使格瓦斯备受

赣州俪人口碑

  春节是全国人民最能喝酒的假期,不喝两杯都不好意思聊过年的事情。知道春节中哪些地方的人酒量最大,周围的朋友中哪些人酒量更好吗?拖后腿的那个人是不是你?由酒仙网精心制作的《春节饮酒大数据报告》在春节期间新鲜出炉,报告从不同维度解读了中国春节饮酒的数据和特点,快来看看你的家乡酒量排第几。

  除夕夜喝的酒

  瓶子连起来可绕地球5圈

  报告显示,根据第六次全国人口普查数据,大陆31个省、自治区、直辖市共有家庭户401517330户,按平均每户每桌喝2瓶酒计算,除夕夜喝掉的803034660瓶酒可以绕地球5圈。

  全国各省市

  春节酒量排行榜

  各省市喝酒的地域差异非常明显,饮酒报告显示春节酒量排行前十的省市分别是:山东、河北、江苏、河南、北京、辽宁、安徽、山西、吉林和湖北。

山东、河北、江苏分别摘得前三甲,其中,72%的山东网友年夜饭喝了超过三两以上的白酒,35%的人喝了半斤以上。江苏有68%的人喝了三两以上的白酒,喝半斤以上的占33%。排名第三的河北也不甘示弱,67%的人喝了三两以上,31%的人喝了半斤以上。

在饮酒量方面,山东人依然拔得头筹,日均饮酒中所含酒精为83.1毫升,相当于3.8两45度白酒或4瓶500毫升的瓶装啤酒,酒精完全被人体分解需要5小时54分钟。

  春节喝酒的年龄层分布

  哪些年龄段的人是春节喝酒的主力军?报告显示,春节喝白酒的人群中,20—40岁的中青年人成为主力军,占到74%,40—49岁的消费者占12%,50岁以上的人仅占5%。你中枪了吗?

  春节喝酒

  最豪迈的省份排行

  “烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。”李白的《将进酒》描写的就是中国各地喝酒的豪迈之气,春节饮酒大数据报告把各地喝酒最豪迈的区域和民族进行了呈现。

其中,斟酒敬客,吃手扒肉,是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。热情好客的蒙古人将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。

梁山人大碗喝酒,大块吃肉,喝起酒来那是一碗接一碗,甚是豪迈;

东北更是民风淳朴,豪爽大气,不分男女,不分老少,不分身体强弱,坐在桌上就得一视同仁,一起拼酒,比酒量;

青海人擅长豪饮在全国是小有名气的,婚丧嫁娶喝、添人进口喝、百岁满月喝、升官发财喝、乔迁搬家喝、动土上梁喝、耕地播种喝、开镰收割喝、朋友聚会喝、迎来送往喝、逢节遇假喝、初一十五喝、万事俱备喝、只欠东风喝、愁眉不展喝、喜上心头喝、春来踏青喝、夏日乘凉喝、秋逢阴雨喝、东飘雪花喝。够豪迈够厉害吧。

新疆人喝酒喜欢喝大杯,吃大肉,开场每人先喝一大杯,喝酒不能站,站着喝了不算。新疆人爽朗好客,总觉得在饭桌上喝酒喝多了才算尽兴。因此不少人都喜欢劝酒,否则会觉得未尽到地主之谊。新疆喝酒多是用喝水的玻璃杯。酒官倒酒一般是倒玻璃杯的1/4或1/5,递给上手第一人,此人接过杯子,敲击2下桌面,示意“我喝啦。”

陕西人喜欢大口吃肉,大碗喝酒,陕西人比较豪爽、粗犷,但同时又是礼仪之邦,所以敬酒时就有这样的特点:在聚餐时先敬老者,后敬有地位之人,劝酒时不能强行,只能随意,但你敬酒时就不能随意,必须一口干了,同辈间更不用说,必须满杯。陕西人喝酒谁直爽谁受人欢迎,痛痛快快喝酒下,忽然急刹车,“兄弟就是这些量”,众人都同意,不怕做作。

云贵人性格粗犷豪放,爱酒如命,视饮酒为生活中的一件大事,各地有着不同的豪饮风俗。凡过节喜庆日子,如果不喝酒,那就是穷得实在没有法子弄到酒。宾客来了,无论男女老少,均以酒敬客,各少数民族也有着自己独特的饮酒特点。

  春节喝酒最讲究礼仪和座次的省份

  各地喝酒都有相应的习俗和礼仪,春节饮酒大数据报告中不仅对哪些省市酒量最大进行了排名,还对春节最具饮酒礼仪的山东做了清晰明了的介绍。

  大部分地区的喝酒在座次方面基本没太多讲究,而山东人喝酒,主人按级别分主、副、三、四陪,按上下左右十字形就座。每人面前一大杯酒,由主陪确定分几次喝完。主、副、三、四陪各3次举杯,才轮到客人举杯回敬。由此可见,礼仪之邦大山东再次上榜刷新纪录。

  消费者春节备货最集中的价位

  春节走亲访友,给丈母娘带的什么酒?快来看看春节备货的价位区间:有20%的消费者选择20—50元的酒,53%的消费者选择50—200元的酒,15%的消费者选择200—500元的酒,500元以上的选择占12%,不知道你有没有拉了后腿。(彦言)


重庆送子鸟不孕不育

2013年初,“光盘行动”在全国推行,各大高校、餐馆也纷纷响应。4年过去了,“光盘行动”的成效如何?近日,现代快报记者到南京高校食堂和多个餐馆探访发现,人们聚餐时吃不完的菜大多会自觉打包,而外卖、婚宴等浪费现象有所抬头。
记者探访
高校食堂:
多数人自觉“光盘”
“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰” “珍惜粮食,适量定餐”等标语贴在南林大学生食堂的饭桌边。南林大的丁同学本科和研究生都在同一个学校,他表示,学校时不时有节约粮食的宣传,不好意思剩多少饭,“现在还有半份饭,一小碗炒饭只要1.5元,我饭量小,再加两个菜差不多了。”
多数人自觉“光盘”,但浪费没法杜绝。而南林大新食堂二楼收残处的工作人员告诉记者,一般中午一层楼能收三四桶泔水,剩饭菜比以往少了不少,“有的女生一碗稀饭也吃不完,有的是挑食,把青椒、肥肉这些挑出来,也能理解”。
机关食堂:
桌边放“光盘行动”牌
大多能把饭菜吃完
正值午餐时间,记者在南京鼓楼区某机关单位的食堂看到,在每张餐桌上,很醒目地放着一个粉红色的纸质三角立牌,上面写着八个黑色大字:“光盘行动,拒绝浪费”。在食堂一角专门放置回收的托盘的架子,记者走近发现,大部分托盘中的餐盘是空的,只有两个托盘中的饭菜还有剩余。一个托盘里米饭还剩不少,红烧鲫鱼没有吃完;另一个托盘中的米饭虽都吃完了,但托盘上的土豆丝、青椒炒牛肉还剩了一些。
餐馆:
堂食打包多了,婚宴浪费太吓人
堂食:
没吃掉的菜,晚上还能热着吃
记者在大众餐馆探访时发现,亲朋好友聚餐,剩菜打包已经成了习惯。在新街口的小厨娘淮扬菜餐馆,一位小伙子刚和同事聚完餐,手里提着两个打包盒走出来,“我们都是一个公司的,晚上还要加班,没吃掉的菜带回公司,晚上还能热着吃。”他还说,“跟亲戚朋友吃饭的时候也会打包剩菜,这没什么”。
在华江饭店,来这里吃小龙虾的食客几乎占了半个大厅。此时,一名中年男子结完账后向服务员要了3个打包袋,将桌上的梅干菜扣肉和红烧鱼等3个菜全部装入袋子中打包带走。
包厢:
有时剩下的菜比吃掉的还多
一走进华江饭店包厢区,记者就看到墙壁上贴着“节约光荣,浪费可耻”八个字。6月20日晚8点多,其中一间包厢里,一桌人刚离开,服务员还没来得及清理桌上6个盘子,4个盘子光得见底,只有红烧肉和大杂烩剩了一些。餐馆负责人告诉记者,“包厢不设最低消费标准,总的来说浪费少,饭前点菜的时候我们会提醒客人适量点菜,少点一些,不够再加。”
日常亲友小聚还好,商务宴请能真把盘子里的菜都吃掉?在南京珠江路附近一家龙虾馆内,正在点菜的李女士颇有心得,她表示,特别是请领导吃饭,点菜就是要上档次,才能看出诚意,“我们以吃饭的名义聚在一起,多数以联络感情为主,吃饭本身并不太重要”。
她表示,自己曾经在中档饭店请客,“比如一个10人桌的包厢最低消费要求至少1000元,有时候大家剩下的菜比吃掉的还多”。
婚宴:
大荤基本没吃,也没人打包
“鸡汤都没怎么动,猪蹄也没人吃”。近日,市民张小姐回到老家马鞍山的一家四星级酒店办婚宴,每桌价位在2000元左右,婚宴常备的鸡、鱼、虾、扇贝、甲鱼等都有。她忙着敬酒的时候,撇了一眼餐桌上的菜,大荤基本没人吃,“鸡汤里鸡还是完整的,汤少了些,红烧圆肘就没有人动”。她和丈夫两家人一共请了30桌,几乎每桌都有浪费,她不禁感叹,“参加婚宴还没发现,等到自己结婚才觉得浪费太吓人了”。不仅剩菜多,也没人愿意出头打包,来吃饭的一桌人可能相互都不认识,也不好意思把剩下的菜都打包带走。
外卖“光盘”难:
口味不合、分量太多,外卖难免“剩下来”
“好多人没吃几口,饭菜就糟蹋了”,在新街口一写字楼的保洁员胡阿姨看着有些心疼。她负责第23层卫生保洁,这一层有一家培训机构,点外卖的年轻人不少,所以在这一层特地放了两个大垃圾桶。6月21日中午,记者看到,茶水间和楼梯间的两个垃圾桶,里面几乎塞满了外卖盒,盒里有不少剩菜,“一个桶的垃圾,我都拖不动”。
在新街口上班的白领李女士告诉记者,带孩子点外卖最苦恼,浪费也多。小孩的口味难把握,有时吃得多,有时就吃几口,“为了让她多吃点,我还要多点几个品种”。6月17日,她点了赤豆元宵、炒饭、馄饨等小吃外卖。但最后,“哄了半天,就把赤豆元宵吃完了,一大份的炒饭没动几口”。
而点外卖的另一大群体高校学生也难做到“光盘”。南理工的李同学说,“有时候外卖的分量太多,也会吃不掉。”与李同学同行的一位女生告诉记者,相比男生,女生外卖剩下的饭菜会多一些,“大多数外卖的分量是固定的,女生饭量小一点,所以剩下的饭菜比男同学多。”
数据
“光盘行动”后
高校食堂餐余垃圾少了近7成
2013年3月29日,江苏省教育厅签发了《关于在全省高校开展反对餐桌浪费专项行动的通知》。如今的成效如何呢?江苏省高等学校后勤协会副会长兼秘书长黄在宇告诉记者,从和各大高校后勤管理人员交流中发现,“光盘行动”后,高校食堂的餐余垃圾量明显减少。他表示,目前协会有130多个成员单位,据初步,自从“光盘行动”以来,江苏省内高校食堂餐余垃圾量减少了近七成。
倡议
外卖可量化菜单
继续提倡“光盘行动”
江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣告诉记者,从2013年开始,他们开始联合各有关部门倡议“光盘行动”。在不少餐馆的大厅、高校食堂等就餐的消费者基本养成了“吃多少点多少”“吃不完就打包”的好习惯,接下来,他们还将向餐饮行业继续发出“光盘行动”的倡议。
他表示,餐饮企业应履行社会责任,比如改良婚宴菜单设计、团餐品种等。另外,不少餐饮店做起“外卖”生意,“从图片上根本看不出来米饭有多少 ”,建议餐厅“量化”外卖菜单,“比如一份饭多少克,一份黑椒牛柳多少克,都在菜单上写清楚”。针对不同人群,作为主食的米饭可以设置大、中、小三种不同的分量,供消费者选择。
分析
舌尖上的浪费
根源在于非理性消费
南京航空航天大学人文与社会科学学院邱建新教授表示,从消费者层面来说,“舌尖上的浪费”屡禁不止,根源在于非理性的消费行为,特别是商务消费、公务消费,主人请客吃饭讲排场讲面子的风气无法避免。此外,餐饮企业也应该履行相应的社会责任,在创新菜品、改革口味的同时,提升服务质量。要想做到全社会“光盘行动”,通过媒体宣传和号召,需要文明的演进,让更多人摒弃面子观念,“光盘”才能真正实现。(蔡梦莹 虞键熙)

编辑:义仁吉乐


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